ゴーメ・サブジ（ハーブと肉のペルシャ風豆シチュー）

材料 ({{ checkedCount }}/5)

• ラム角切り肉 500g
• ゆでた小豆（またはインゲン） 1カップ
• 野菜の混合物: パセリ 3 束、コリアンダー 2 束、ネギ 2 束、乾燥フェヌグリークの葉 (シャンバリ入り)
• 乾燥ペルシャレモン 4～5個（リムオマーン - つまようじで穴を開ける）
• 玉ねぎ 1個、ターメリック、オリーブオイル、塩

作り方

1. 1

   すべての野菜を細かく刻み、フライパンにオリーブオイルを入れ、濃い緑がかった黒になり香りが立つまで長時間炒めます。

2. 2

   別の鍋で玉ねぎとラム肉をターメリックで炒め、茹でた豆、ローストした野菜、穴を開けたドライレモンを加えます。

3. 3

   熱湯を注ぎ、肉がトルコ料理のようになり、ハーブがソースと一体化するまで、弱火で少なくとも 3 時間煮ます。

4. 4

   サフランバスマティライスと一緒にお召し上がりください。

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