ハンギ (ニュージーランドのマオリスタイルの地下オーブン料理)

材料 ({{ checkedCount }}/4)

• 骨付き子羊肉、丸ごとの鶏肉と豚肉（または子牛肉）
• サツマイモ（クマラ）、ジャガイモ、ニンジン、カボチャ、キャベツの葉
• 怒れる火山石・川石
• アルミニウムバスケットと湿った黄麻布ライナー（家庭用バージョンの鋳鉄キャセロール/オーブンバッグ）

作り方

1. 1

   石は屋外に掘られた土の穴で薪の火で加熱されます（家庭用では重い鋳造鍋とオーブンが使用されます）。

2. 2

   肉と根菜を味付けして金網のバスケットに入れ、キャベツの葉で覆います。

3. 3

   熱した石の上に置き、土と濡れ布巾でしっかりと覆い、蒸気で弱火で3〜4時間煮ます。

4. 4

   土が開かれ、見事に燻製された柔らかい肉が野菜とともに提供されます。

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