ラホリ・ニハリ（子羊のじっくり煮込んだシチュー）

材料 ({{ checkedCount }}/4)

• 骨付きラムすね肉または子牛肉 1kg
• ニハリマサラ 大さじ2（フェンネル、コリアンダー、カルダモン、生姜、クローブ）
• 小麦粉 大さじ3（水で薄める）
• ギー（清澄バター）、新生姜の千切り、唐辛子、レモンスライス

作り方

1. 1

   ギーオイルに生姜とニンニクを入れた肉を密封し、ニハリスパイスを加えて炒めます。

2. 2

   たっぷりの水を加え、蓋をしたまま肉が骨から離れるまで少なくとも2時間半煮ます。

3. 3

   ソースがビロードのような濃厚な粘稠度になるまで、水で薄めた小麦粉をゆっくりと加えます。

4. 4

   熱々のナンを添えて、オイル、千切りの生姜、新鮮なコリアンダーを添えます。

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