リューレ・ケバブ（アゼルバイジャン風子羊リューレ）

材料 ({{ checkedCount }}/4)

• ラム肉 700 g、尾脂 100 g（みじん切り）
• 玉ねぎ 大1個（水で絞る）
• 塩と挽きたての黒胡椒
• お召し上がり方: ラヴァッシュ、ウルシ玉ねぎ、ザクロのシロップ

作り方

1. 1

   ラム肉と尾脂をペースト状になるまで細かく刻みます。

2. 2

   よく絞った玉ねぎ、塩、黒胡椒を加え、ガム状になるまで10分以上練り、冷蔵庫で休ませる。

3. 3

   濡れた手で肉混合物を長い円柱状に広げ、大きな鉄パイプの串に刺します。

4. 4

   残り火の上で頻繁に返しながら、外側がカラメル状になり、内側はジューシーなままになるように焼き、ウルシ玉ねぎとラバシュを添えます。

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