ガンジャシ ボズバシュ / ピティ (アゼルバイジャン風シチュー ピティ)

材料 ({{ checkedCount }}/4)

• 骨付きラム肉（大きめ） 600g
• ひよこ豆 1カップ（一晩水に浸したもの）
• 尾脂の小片 4 個、ジャガイモ 4 個
• 玉ねぎ、サフラン、黄色い根（ターメリック）、ウルシ 1個

作り方

1. 1

   同量のラム肉、浸したひよこ豆、尾の脂、皮をむいたジャガイモをそれぞれの土製ピティポットに分けます。

2. 2

   玉ねぎのスライス、サフラン、ターメリック、そしてかぶるくらいの熱湯を加えます。

3. 3

   容器を生地または蓋で覆い、オーブンで、またはターキッシュ・デライトのような独自のジュースで弱火で少なくとも3時間調理します。

4. 4

   まず、パンを刻んでボウル（övmeç）に入れて水を飲み、次にメインコースとして肉とひよこ豆をウルシと一緒に食べます。

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