ザウアーブラーテン（ドイツ風酸味マリネ肉シチュー）

材料 ({{ checkedCount }}/4)

• 牛肉のアントレコートまたはヒレ肉 1.5 kg
• マリネ: 赤ワインビネガー 2 カップ、水 2 カップ、玉ねぎ、にんじん、月桂樹の葉、クローブ、黒胡椒
• ソース用: 砕いたドイツのジンジャーブレッド クッキー (レープクーヘン) 3 枚、または通常のスパイシーなビスケット、サワー クリーム グラス半分
• バターと小麦粉

作り方

1. 1

   肉片を酢、水、野菜、スパイスを混ぜたものに漬け込み、毎日ひっくり返しながら冷蔵庫で2〜4日間マリネします。

2. 2

   マリネから取り出した肉を乾燥させ、鋳鉄鍋の中であらゆる面を密封します。

3. 3

   水を切ったマリネ水とスープを鍋に加え、蓋を閉めたまま肉がトルコの喜びのような状態になるまで2.5時間煮ます。

4. 4

   肉をスライスし、残りのソースに砕いたジンジャーブレッドクッキーを加えてソースを濃くし、肉の上に注ぎます。

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