Sauerbraten (გერმანული სტილის მჟავე მარინირებული ხორცის ღუმელი)

ინგრედიენტები ({{ checkedCount }}/4)

• 1,5 კგ საქონლის ხორცის ენტრეკოტი ან ფილე
• მარინირება: 2 ჭიქა წითელი ღვინის ძმარი, 2 ჭიქა წყალი, ხახვი, სტაფილო, დაფნის ფოთოლი, მიხაკი, შავი პილპილის მარცვლები
• სოუსისთვის: 3 დაქუცმაცებული გერმანული ჯანჯაფილის ნამცხვარი (Lebkuchen) ან ჩვეულებრივი ცხარე ბისკვიტი, ნახევარი ჭიქა არაჟანი.
• კარაქი და ფქვილი

მომზადების წესი

1. 1

   ხორცის ნაჭერი გაატარეთ მაცივარში 2-4 დღის განმავლობაში ძმრის, წყლის, ბოსტნეულის და სანელებლების ნარევში, ყოველდღე გადაატრიალეთ.

2. 2

   მარინადიდან ამოღებული ხორცი გააშრეთ და თუჯის ქვაბში დახურეთ ყველა მხრიდან.

3. 3

   ქვაბში ჩაამატეთ გამოწურული მარინადის წყალი და ბულიონი და 2,5 საათის განმავლობაში დახურეთ სახურავით, სანამ ხორცი ტკბილეულის მსგავსი არ გახდება.

4. 4

   ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და დარჩენილ სოუსს დავამატოთ დამსხვრეული ჯანჯაფილის ნამცხვრები, რათა სოუსი შესქელდეს და დავასხათ ხორცს.

შეაფასე

★ 0,0 · 0 შეფასება

შეფასებისა და კომენტარისთვის შედი.

კომენტარები

ჯერ კომენტარი არ არის.