정통 아르헨티나 아사도(모듬 아르헨티나 구운 고기와 치미추리)

재료 ({{ checkedCount }}/3)

• 두껍게 자른 쇠고기 앙트레코트 또는 플랩 스테이크(비페 데 초리조) 800g
• 암염(Sal Gruesa)
• 치미추리 소스: 신선한 파슬리 1다발, 신선한 고수풀 반다발, 마늘 4쪽, 올리브 오일 반컵, 레드 와인 식초 2테이블스푼, 칠리페퍼, 백리향, 소금.

만드는 법

1. 1

   치미추리 소스의 경우 모든 채소와 마늘을 아주 잘게 자르고 올리브 오일, 식초, 향신료와 섞은 후 최소 1시간 동안 담가둡니다.

2. 2

   고기 양면에 굵은 암염을 뿌린다.

3. 3

   숯불 그릴이나 주철 팬에서 외부가 캐러멜화되고 내부가 분홍색과 육즙이 남을 때까지 센 불로 요리합니다(중간).

4. 4

   남은 고기를 썰어서 그 위에 신선한 치미추리 소스를 듬뿍 얹어 드세요.

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