메인 요리
Bazin (리비아식 경질 보리 가루 반죽과 고기 소스)
보리가루를 팽이 모양으로 빚어 물과 소금을 넣고 가운데에 얹은 뒤, 진한 양고기와 감자 소스를 토마토 페이스트와 함께 곁들여 먹는 국민음식이다.
80분
4인분
어려움
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만드는 법
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1
냄비에 양고기, 양파, 토마토 페이스트, 향신료를 물과 함께 넣고 끓인 후 걸쭉한 토마토 소스와 감자를 익혀줍니다.
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2
별도의 냄비에 물과 소금을 넣고 끓인 후 밀가루 혼합물을 넣고 나무주걱(마그라프)으로 으깨어 단단한 공 모양의 반죽을 만듭니다.
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3
이 보리 반죽을 큰 접시 중앙에 돔 모양으로 놓습니다.
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4
반죽 위에 고기와 감자 소스를 듬뿍 부어 일반 접시에 담아 손으로 먹습니다.
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