엠빠나다 살테냐스 / 아르헨티나 쇠고기 엠빠나다(바삭한 아르헨티나 다진 고기 페이스트리)

재료 ({{ checkedCount }}/3)

• 반죽: 밀가루 3컵, 녹인 버터 100g, 계란 1개, 소금 1티스푼, 따뜻한 물
• 소: 다진 고기 400g, 양파 2개, 삶은 감자 1개(큐브), 그린 올리브 슬라이스, 큐민, 고춧가루
• 토핑용 계란 노른자

만드는 법

1. 1

   탄력 있는 반죽에 밀가루, 버터, 계란, 물을 넣고 반죽한 후 그대로 둔 다음 원 모양으로 굴립니다.

2. 2

   양파, 커민, 후추, 소금을 넣고 팬에 다진 고기를 볶은 다음 작은 삶은 감자 큐브와 올리브 슬라이스를 넣고 식힙니다.

3. 3

   반죽 원의 중앙에 혼합물을 넣고 레풀그(repulgue)라고 불리는 특별한 곡선 편직 기술로 가장자리를 단단히 닫습니다.

4. 4

   달걀 노른자를 바르고 오븐에 넣고 200도에서 25분 동안 황금색이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.

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