Gravlax (스칸디나비아 스타일 절인 연어)

재료 ({{ checkedCount }}/5)

• 껍질이 있는 신선한 연어 필레(뼈 없음) 1kg
• 바다소금 3테이블스푼, 굵은 설탕 3테이블스푼
• 신선한 딜 1다발(잘게 썬 것)
• 으깬 주니퍼 또는 흰 후추 1티스푼
• 서빙용: 머스타드 딜 소스(Hovmästarsås)와 호밀빵

만드는 법

1. 1

   그릇에 소금, 설탕, 으깬 주니퍼씨를 섞습니다.

2. 2

   이 혼합물과 다진 딜을 연어의 살결 표면에 바르고 잘 문지릅니다.

3. 3

   두 개의 연어 조각을 살코기 표면이 서로 겹치도록 닫고 스트레치 필름으로 단단히 감싸고 그 위에 무게를 얹어 냉장고에 48시간 동안 굳힙니다.

4. 4

   마지막에는 물에 헹구지 않고 종이타월로 물기를 닦아낸 뒤 종이처럼 얇게 썰어 머스타드 소스, 호밀빵과 함께 낸다.

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