타친(요구르트와 사프란을 곁들인 이란식 크리스피 라이스)

재료 ({{ checkedCount }}/4)

• 삶은 바스마티 쌀 3컵
• 체에 걸러낸 요거트 1컵, 달걀 노른자 3개
• 녹인 버터 반 컵과 철 사프란 물을 듬뿍
• 속 재료: 삶은 잘게 썬 닭고기(매자나무/강황과 함께 볶은 것)

만드는 법

1. 1

   큰 그릇에 요거트, 달걀 노른자, 녹인 버터, 사프란 물, 소금을 넣고 휘젓습니다.

2. 2

   이 혼합물에 밥의 절반을 섞은 후 눌어붙지 않는 냄비 바닥에 꼭 눌러 펴 바릅니다.

3. 3

   그 위에 미리 볶은 잘게 썬 닭고기를 올리고 남은 샤프란 라이스를 덮어 덮어줍니다.

4. 4

   바닥에 두껍고 바삭한 층(타디그)이 생길 때까지 약 45~60분 동안 약한 불로 조리한 후 서빙 접시에 뒤집어 놓습니다.

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