Sauerbraten (vācu stila skābi marinēta gaļas sautējums)

Sastāvdaļas ({{ checkedCount }}/4)

• 1,5 kg liellopa gaļas entrekots vai filejas gabals
• Marinēšana: 2 glāzes sarkanvīna etiķa, 2 glāzes ūdens, sīpols, burkāns, lauru lapa, krustnagliņas, melnie pipari
• Mērcei: 3 sasmalcināti vācu piparkūku cepumi (Lebkuchen) vai parastie pikanti cepumi, pusglāze saldā krējuma
• sviests un milti

Pagatavošana

1. 1

   Gaļas gabalu marinējiet etiķa, ūdens, dārzeņu un garšvielu maisījumā ledusskapī 2 līdz 4 dienas, katru dienu apgriežot.

2. 2

   Nosusiniet gaļu, ko izņēmāt no marinādes, un noslēdziet to visos aspektos čuguna katlā.

3. 3

   Katliņā pielej notecināto marinādes ūdeni un buljonu un vāra ar aizvērtu vāku 2,5 stundas, līdz gaļa ir kā turku gardums.

4. 4

   Gaļu sagriež šķēlītēs un atlikušajai mērcei pievieno sadrupinātus piparkūkas, lai mērce sabiezinātu, un pārlej gaļai.

Novērtēt

★ 0,0 · 0 vērtējumi

Pieslēdzies, lai vērtētu un komentētu.

Komentāri

Komentāru vēl nav.