Bazin (libysk stil hard byggmeldeig og kjøttsaus)

Hovedrett

Bazin (libysk stil hard byggmeldeig og kjøttsaus)

Det er en nasjonalrett hvor byggmel kokes i form av en topp med vann og salt og legges i midten, servert med en fyldig lamme- og potetsaus med tomatpuré.

80 min Til 4 personer Vanskelig ★ 0,0 0 vurderinger

Ingredienser ({{ checkedCount }}/3)

Fremgangsmåte

  1. 1

    Kok lammekjøtt, løk, tomatpuré og krydder med vann i en kjele og kok den tykke tomatsausen og potetene.

  2. 2

    Kok opp vann og salt i en egen kjele, tilsett melblandingen og knus den med en trespade (magraf) til en hard kuleformet deig.

  3. 3

    Legg denne byggdeigen i en kuppelform midt på en stor serveringsfat.

  4. 4

    Den spises for hånd fra felles tallerken ved å helle kjøtt- og potetsausen sjenerøst over og rundt deigen.

Ukens smaksnotat

Nye oppskrifter og kjøkkennotater — ingen spam.