Airag / Ayran (sfermentowane mleko klaczy)

Składniki ({{ checkedCount }}/2)

• 1 litr świeżego mleka klaczy (lub wysokiej jakości sfermentowanej bazy jogurtowej z mleka koziego/krowiego)
• Drożdże startowe (prefermentowany airag)

Przygotowanie

1. 1

   Świeże mleko klaczy umieszczane jest w specjalnych skórzanych bukłakach lub pojemnikach.

2. 2

   Dodaje się do niego drożdże i tradycyjnie napowietrza je poprzez potrząsanie nim setki razy drewnianymi patyczkami w ciągu dnia.

3. 3

   Kiedy fermentuje i nabiera lekko cierpkiej, kwaśnej i pienistej struktury, podaje się go gościom na zimno w filiżankach.

Oceń

★ 0,0 · 0 ocen

Zaloguj się, aby oceniać i komentować.

Komentarze

Jeszcze nie ma komentarzy.