Prato principal
Airag / Ayran (leite de égua fermentado)
Uma bebida tradicional da Mongólia, levemente gaseificada e azeda, feita pela fermentação do leite de égua em cascas especiais.
5 min
Serve 4
Fácil
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Preparo
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1
O leite de égua fresco é colocado em películas ou recipientes especiais de couro.
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2
O fermento é adicionado e tradicionalmente arejado agitando-o centenas de vezes com palitos de madeira ao longo do dia.
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3
Quando fermenta e adquire uma estrutura levemente ácida, azeda e espumosa, é servido frio aos convidados em xícaras.
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