Molho Ajvar (pimenta vermelha dos Balcãs e molho de berinjela)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 2 kg de pimenta vermelha capia e 2 berinjelas (assadas e descascadas)
• 4 dentes de alho (amassados)
• Meio copo de azeite extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã e sal

Preparo

1. 1

   Limpe as sementes dos pimentões e das berinjelas assadas e coloque-as no processador de alimentos ou pique-as finamente.

2. 2

   Numa panela de fundo largo aqueça o azeite e junte o puré de legumes.

3. 3

   Asse em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 1 hora, até que a água seja completamente absorvida e atinja uma consistência espessa de geleia.

4. 4

   Adicione vinagre e sal e coloque em potes ou consuma quente.

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