Anticuchos de Corazón (espetos de coração grelhados picantes peruanos)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 500 g de coração de boi (limpo e cortado em cubos)
• Marinada: 3 colheres de sopa de pasta de Ají Panca (molho de pimenta vermelha peruana), 4 dentes de alho, meio copo de vinagre de vinho tinto
• Azeite, cominho, tomilho, sal e pimenta
• Batata cozida e milho para servir

Preparo

1. 1

   Misture os cubos de coração de boi com a pasta de Ají Panca, o vinagre, o alho, o azeite e os temperos e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas.

2. 2

   Passe a carne marinada em espetos de metal ou madeira.

3. 3

   Cozinhe rapidamente em uma grelha a carvão em fogo alto por 4-5 minutos de cada lado, deixando a parte externa caramelizada e a parte interna suculenta.

4. 4

   Sirva quente com batatas cozidas e espiga de milho.

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