Ash Reshteh (sopa curativa com macarrão persa e legumes)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• Meio copo de grão de bico cozido, feijão e lentilha verde
• Muitos espinafres frescos picados, salsa, coentros e cebolinhas
• 1 xícara de macarrão persa especial (Reshteh) ou macarrão grosso
• Para cobertura: Keşk (Kashk - suco de iogurte coado seco) ou iogurte coado, cebola assada e hortelã

Preparo

1. 1

   Numa panela ferva os legumes cozidos, bastantes verduras e água e cozinhe até os legumes ficarem macios.

2. 2

   Adicione o macarrão iraniano partindo-o e ferva por 15 minutos até a sopa engrossar.

3. 3

   Divida em tigelas e sirva com o tradicional molho kashk, hortelã frita e cebola caramelizada.

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