Bánh Xèo (panqueca de arroz crocante vietnamita)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 1 xícara de farinha de arroz e 2 colheres de sopa de amido
• Meia colher de chá de açafrão (para dar cor amarela)
• 1 xícara de leite de coco e água
• Para o recheio: Camarão, carne de porco/frango em fatias finas, broto de feijão e cebolinha.

Preparo

1. 1

   Misture a farinha de arroz, o amido, a cúrcuma, o leite de coco e a água até obter uma consistência lisa de massa de crepe.

2. 2

   Numa frigideira quente deite um pouco de azeite, refogue a carne e os camarões e espalhe finamente a massa de crepe por cima com uma concha.

3. 3

   Polvilhe o broto de feijão por dentro, tampe a panela, cozinhe até as bordas ficarem crocantes, dobre e sirva com ervas frescas.

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