Doce de leite (doce de leite caramelizado estilo sul-americano)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 1 litro de leite de vaca integral
• 1,5 xícaras de açúcar granulado
• Meia colher de chá de bicarbonato de sódio (para evitar que o leite coagule e escureça a cor)
• 1 pau de baunilha ou extrato de baunilha

Preparo

1. 1

   Em uma panela de fundo largo, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato e leve ao fogo até que o açúcar se dissolva.

2. 2

   Adicione o pau de baunilha e abaixe o fogo para o nível mais baixo.

3. 3

   Cozinhe, mexendo sempre (principalmente na última etapa, para evitar que grude no fundo) por 1,5 a 2 horas, até atingir uma consistência de caramelo marrom escuro e brilhante.

4. 4

   Retire do fogo e transfira para uma jarra de vidro, pois vai engrossar à medida que esfria.

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