Ghormeh Sabzi (ensopado de feijão estilo persa com ervas e carne)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/5)

• 500 g de carne de cordeiro em cubos
• 1 xícara de feijão vermelho cozido (ou feijão vermelho)
• Mistura de verduras: 3 cachos de salsa, 2 cachos de coentros, 2 cachos de cebolinha e folhas secas de feno-grego (com shambali)
• 4-5 limões persas secos (Limu Omani - furados com um palito)
• 1 cebola, açafrão, azeite e sal

Preparo

1. 1

   Pique todas as verduras bem fininhas e frite-as no azeite numa frigideira durante muito tempo até ficarem verde-escuras e pretas e cheirarem mal.

2. 2

   Em uma panela separada, refogue a cebola e a carne de cordeiro com açafrão, acrescente o feijão cozido, as verduras torradas e os limões secos furados.

3. 3

   Despeje água quente sobre ela e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 3 horas até que a carne fique como uma delícia turca e as ervas estejam integradas ao molho.

4. 4

   Sirva com arroz Basmati com açafrão.

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