Gravlax (salmão marinado estilo escandinavo)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/5)

• 1 kg de filé de salmão fresco com pele (sem espinhas)
• 3 colheres de sopa de sal marinho e 3 colheres de açúcar granulado
• 1 maço de endro fresco (picadinho)
• 1 colher de chá de zimbro esmagado ou pimenta preta branca
• Para servir: Molho de mostarda e endro (Hovmästarsås) e pão de centeio

Preparo

1. 1

   Misture sal, açúcar e sementes de zimbro esmagadas em uma tigela.

2. 2

   Espalhe esta mistura e bastante endro picado na superfície carnuda do salmão, esfregando bem.

3. 3

   Feche os dois pedaços de salmão com as superfícies carnudas sobrepostas, embrulhe-os bem em filme stretch, coloque um peso por cima e deixe curar na geladeira por 48 horas.

4. 4

   No final do tempo, seque com papel toalha sem passar água, corte em fatias finas como papel e sirva com molho de mostarda e pão de centeio.

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