Khoresht Bademjan (berinjela e ensopado de carne ao estilo persa)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 500 g de carne de cordeiro em cubos
• 3 pattencans (cortados longitudinalmente, levemente salgados e fritos)
• 4 tomates maduros (cortados ao meio)
• 1 cebola, pasta de tomate, açafrão e algumas ameixas (Alucheh)

Preparo

1. 1

   Frite a cebola e a carne de cordeiro em uma panela com açafrão e extrato de tomate, acrescente água e ferva por 1 hora até a carne ficar macia.

2. 2

   Coloque delicadamente as rodelas de berinjela levemente fritas e os tomates em uma panela separada por cima da carne.

3. 3

   Adicione algumas ameixas para dar acidez e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos até incorporar.

4. 4

   Sirva quente com arroz de açafrão.

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