Kuih Ketayap / Dadar Gulung (panqueca enrolada com folhas de Pandan e coco)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/2)

• Massa de panqueca: 1,5 xícara de farinha, 1 ovo, 1 xícara de água de extrato de pandan (ou aroma alimentar verde), meia xícara de leite de coco
• Recheio: 1,5 xícara de coco ralado na hora, 1 xícara de açúcar de palma derretido (Gula Melaka) e água

Preparo

1. 1

   Dissolva o açúcar de palma em um pouco de água, acrescente o coco ralado e cozinhe até formar uma mistura escura e caramelizada e deixe esfriar.

2. 2

   Prepare uma massa de panqueca verde e líquida misturando farinha, ovos, suco de pandan e leite de coco.

3. 3

   Cozinhe panquecas verdes finas em uma panela.

4. 4

   Coloque a mistura de coco caramelizado no meio das panquecas, enrole e sirva fria.

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