Lahori Nihari (ensopado de cordeiro cozido lentamente)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 1 kg de pernil de cordeiro ou vitela com osso
• 2 colheres de sopa de Nihari Masala (erva-doce, coentro, cardamomo, gengibre, cravo)
• 3 colheres de sopa de farinha (diluída em água)
• Ghee (manteiga clarificada), gengibre fresco cortado em juliana, pimenta e rodelas de limão

Preparo

1. 1

   Sele a carne com gengibre e alho em óleo ghee, acrescente temperos Nihari e frite.

2. 2

   Adicione bastante água e cozinhe com a tampa fechada por pelo menos 2,5 horas até que a carne se separe dos ossos.

3. 3

   Adicione aos poucos a farinha diluída em água até o molho ficar com uma consistência espessa e aveludada.

4. 4

   Sirva com pão Naan quente, regue com azeite, gengibre cortado em juliana e coentros frescos.

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