Lüle Kebab (Lüle de cordeiro ao estilo do Azerbaijão)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 700 g de carne de cordeiro e 100 g de gordura de cauda (cortada em pedaços)
• 1 cebola grande (espremida com água)
• Sal e pimenta preta moída na hora
• Para servir: Lavash, cebola sumagre e xarope de romã

Preparo

1. 1

   Pique a carne de cordeiro e a gordura da cauda até atingir uma consistência pastosa.

2. 2

   Adicione a cebola bem espremida, o sal e a pimenta-do-reino, amasse por pelo menos 10 minutos até virar uma goma e deixe descansar na geladeira.

3. 3

   Espalhe a mistura de carne em cilindros longos com as mãos molhadas em grandes espetos de ferro.

4. 4

   Cozinhe sobre brasas, virando sempre, para que a parte externa fique caramelizada e a suculenta por dentro, e sirva com cebola sumagre e pão pita.

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