Mirza Ghasemi (aperitivo de berinjela assada e tomate)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 4 berinjelas (assadas, descascadas e picadas)
• 3 tomates maduros (picados ou ralados)
• 5 dentes de alho (amassados)
• 3 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de pasta de tomate, açafrão e 2 ovos

Preparo

1. 1

   Derreta a manteiga na frigideira e refogue levemente o alho amassado e a cúrcuma.

2. 2

   Adicione os tomates em cubos e a pasta de tomate e cozinhe até que os tomates absorvam a água.

3. 3

   Adicione as berinjelas assadas e picadas na frigideira e frite por 10 minutos.

4. 4

   Abra um espaço no meio, quebre os ovos, misture os ovos com a berinjela, cozinhe e sirva com pão quente.

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