Shah Plov (Azerbaijão Shah Plov)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/5)

• 3 xícaras de arroz Basmati (cozido)
• 4 folhas finas de massa ou lavash, bastante manteiga derretida
• 500 g de carne de cordeiro em cubos (pré-assada com cebola)
• 1 xícara de castanhas descascadas, damascos secos e ameixas pretas sem caroço
• Suco de açafrão e pimenta preta

Preparo

1. 1

   Unte generosamente com manteiga uma panela funda (ou panela shah pilaf) e espalhe o pão pita de forma que fique pendurado no fundo e nas bordas.

2. 2

   Coloque um pouco de arroz parboilizado com açafrão, cordeiro assado, castanhas e frutas secas.

3. 3

   Adicione o arroz restante, cubra as pontas salientes do pão pita, dobre-o para dentro e regue bastante manteiga.

4. 4

   Asse o pão pita a 180 graus por 1 hora até dourar e ficar crocante, depois vire de cabeça para baixo e sirva.

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