Tahchin (arroz crocante estilo iraniano com iogurte e açafrão)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/4)

• 3 xícaras de arroz Basmati cozido
• 1 copo de iogurte coado, 3 gemas
• Meio copo de manteiga derretida e bastante água com ferro e açafrão
• Para o recheio: Frango cozido desfiado (refogado com bérberis/cúrcuma)

Preparo

1. 1

   Bata o iogurte, a gema, a manteiga derretida, a água com açafrão e o sal em uma tigela grande.

2. 2

   Misture metade do arroz cozido com esta mistura e espalhe no fundo da panela antiaderente pressionando bem.

3. 3

   Disponha por cima o frango desfiado previamente salteado e espalhe o restante do arroz com açafrão para cobri-lo.

4. 4

   Cozinhe em fogo baixo por cerca de 45-60 minutos até que a base inferior tenha uma camada espessa e crocante (tahdig) e, em seguida, inverta-a em um prato de servir.

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