Beef Rendang (ensopado de carne refogada estilo malaio com coco)

Ingredientes ({{ checkedCount }}/5)

• 700 g de filé mignon/trek (cubos grandes)
• 2 latas de leite de coco grosso
• Pasta de especiarias (Rempah): capim-limão, galanga, açafrão, alho, chalota, pimenta
• Meio copo de Kerisik (assado em uma frigideira até dourar e coco ralado amassado)
• Folhas de cúrcuma e lima kaffir

Preparo

1. 1

   Pulse suavemente os ingredientes da pasta de especiarias no processador de alimentos.

2. 2

   Em uma panela grande, refogue a pasta em um pouco de azeite e acrescente a carne.

3. 3

   Despeje o leite de coco e as folhas de limão e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.

4. 4

   Adicione a pasta de coco torrado (Kerisik) e cozinhe por 2-3 horas até que todo o líquido evapore e a carne fique com uma crosta oleosa marrom escura.

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