Gravlax (marinovaný losos na škandinávsky spôsob)

Suroviny ({{ checkedCount }}/5)

• 1 kg čerstvého filé z lososa s kožou (bez kosti)
• 3 lyžice morskej soli a 3 lyžice kryštálového cukru
• 1 zväzok čerstvého kôpru (jemne nasekaný)
• 1 lyžička drveného borievky alebo bieleho čierneho korenia
• Na podávanie: Horčicovo-kôprová omáčka (Hovmästarsås) a ražný chlieb

Postup

1. 1

   V miske zmiešame soľ, cukor a rozdrvené jalovcové semienka.

2. 2

   Túto zmes a veľa nasekaného kôpru rozotrite na mäsitý povrch lososa a dobre ho rozotrite.

3. 3

   Zatvorte dva kusy lososa tak, aby sa mäsité povrchy navzájom prekrývali, pevne ich zabaľte do strečovej fólie, navrch položte závažie a nechajte 48 hodín stuhnúť v chladničke.

4. 4

   Po uplynutí času ju osušte papierovou utierkou bez toho, aby ste ju prešli vodou, nakrájajte ju na tenké plátky ako papier a podávajte s horčicovou omáčkou a ražným chlebom.

Ohodnotiť

★ 0,0 · 0 hodnotení

Prihlás sa, aby si mohol hodnotiť a komentovať.

Komentáre

Zatiaľ žiadne komentáre.