Gravlax (ปลาแซลมอนหมักสไตล์สแกนดิเนเวีย)

วัตถุดิบ ({{ checkedCount }}/5)

• เนื้อปลาแซลมอนสดติดหนัง 1 กิโลกรัม (ไม่มีกระดูก)
• เกลือทะเล 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง (สับละเอียด)
• จูนิเปอร์บด 1 ช้อนชาหรือพริกไทยดำขาว
• สำหรับเสิร์ฟ: ซอสมัสตาร์ดผักชีฝรั่ง (Hovmästarsås) และขนมปังข้าวไรย์

วิธีทำ

1. 1

   ผสมเกลือ น้ำตาล และเมล็ดจูนิเปอร์บดในชาม

2. 2

   กระจายส่วนผสมนี้และผักชีฝรั่งสับจำนวนมากบนพื้นผิวเนื้อของปลาแซลมอน ถูให้เข้ากัน

3. 3

   ปิดชิ้นปลาแซลมอนทั้งสองชิ้นโดยให้เนื้อด้านทับกัน ห่อด้วยฟิล์มยืดให้แน่น วางน้ำหนักไว้ด้านบน แล้วปล่อยให้บ่มในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

4. 4

   เมื่อสิ้นสุดเวลา เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษโดยไม่ต้องผ่านน้ำ หั่นเป็นชิ้นบางๆ เหมือนกระดาษ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสมัสตาร์ดและขนมปังข้าวไรย์

ให้คะแนน

★ 0.0 · 0 คะแนน

เข้าสู่ระบบเพื่อให้คะแนนและแสดงความคิดเห็น

ความคิดเห็น

ยังไม่มีความคิดเห็น