Тахчин (Хрусткий рис по-іранськи з йогуртом і шафраном)

Інгредієнти ({{ checkedCount }}/4)

• 3 склянки відвареного рису басматі
• 1 стакан зцідженого йогурту, 3 яєчних жовтки
• Півсклянки розтопленого вершкового масла і велика кількість залізної шафранової води
• Для начинки: відварна подрібнена курка (пасерована з барбарисом/куркумою)

Приготування

1. 1

   Збийте йогурт, яєчний жовток, розтоплене масло, шафранову воду та сіль у великій мисці.

2. 2

   Половину відвареного рису змішайте з цією сумішшю і викладіть на дно каструлі з антипригарним покриттям, щільно притиснувши його.

3. 3

   Зверху викладіть попередньо обсмажену подрібнену курку та покрийте її рештою шафранового рису.

4. 4

   Готуйте на повільному вогні приблизно 45-60 хвилин, поки нижня частина не стане товстим хрустким шаром (tahdig), потім переверніть її на тарілку для подачі.

Оцінити

★ 0,0 · 0 оцінок

Увійди, щоб оцінювати й коментувати.

Коментарі

Коментарів ще немає.