Gravlax（斯堪的纳维亚风格腌制三文鱼）

食材 ({{ checkedCount }}/5)

• 1公斤新鲜带皮三文鱼片（去骨）
• 3汤匙海盐和3汤匙砂糖
• 1束新鲜莳萝（切碎）
• 1茶匙碎杜松子或白黑胡椒
• 配菜：芥末莳萝酱 (Hovmästarsås) 和黑麦面包

做法

1. 1

   将盐、糖和压碎的杜松子种子放入碗中混合。

2. 2

   将这种混合物和大量切碎的莳萝涂抹在鲑鱼的肉质表面上，并充分揉搓。

3. 3

   将两片三文鱼片合拢，肉质表面相互重叠，用拉伸膜紧紧包裹，在上面放一个重物，然后在冰箱中固化48小时。

4. 4

   最后，用纸巾擦干，不要用水冲洗，切成薄片如纸，配上芥末酱和黑麦面包。

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