Sauerbraten（德式酸腌肉）

食材 ({{ checkedCount }}/4)

• 1.5 千克 牛肉内脊肉或里脊肉片
• 腌制：2杯红酒醋、2杯水、洋葱、胡萝卜、月桂叶、丁香、黑胡椒
• 酱汁：3块压碎的德国姜饼（Lebkuchen）或普通辣饼干，半杯酸奶油
• 黄油和面粉

做法

1. 1

   将肉块放入醋、水、蔬菜和香料的混合物中，放入冰箱腌制 2 至 4 天，每天翻面。

2. 2

   把从腌料中取出的肉晾干，然后将其各个方面密封在铸铁锅中。

3. 3

   将沥干的腌料水和肉汤加入锅中，盖上盖子煮 2.5 小时，直到肉变成土耳其软糖的味道。

4. 4

   将肉切片，将碎姜饼加入剩余的酱汁中，使酱汁变稠，然后倒在肉上。

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