Gravlax (Skandinaviese styl gemarineerde salm)

Bestanddele ({{ checkedCount }}/5)

• 1 kg vars salmfilet met vel op (beenloos)
• 3 eetlepels seesout en 3 eetlepels gegranuleerde suiker
• 1 bossie vars dille (fyn gekap)
• 1 teelepel fyngemaakte jenewer of wit swartpeper
• Vir opdiening: Mosterd-dillesous (Hovmästarsås) en rogbrood

Bereiding

1. 1

   Meng sout, suiker en fyngemaakte jenewersaad in 'n bak.

2. 2

   Smeer hierdie mengsel en baie gekapte dille op die vlesige oppervlak van die salm, vryf dit goed.

3. 3

   Maak die twee salmstukke toe met die vlesige oppervlaktes wat mekaar oorvleuel, draai dit styf toe in rekfilm, plaas 'n gewig bo-op en laat dit vir 48 uur in die yskas uithard.

4. 4

   Droog dit aan die einde van die tyd met 'n papierhanddoek sonder om dit deur water te laat loop, sny dit so dun soos papier en bedien dit met mosterdsous en rogbrood.

Gradeer

★ 0,0 · 0 graderings

Meld aan om te gradeer en kommentaar te lewer.

Kommentaar

Nog geen kommentaar nie.