Authentisches Tonkatsu (japanisches knusprig paniertes Schweine-/Rinderfilet)

Zutaten ({{ checkedCount }}/4)

• 2 dick geschnittene Rinderfilet- oder Schweinekoteletts
• Mehl, geschlagene Eier und jede Menge Panko-Semmelbrösel
• Bratöl und fein gehackter frischer Kohl
• Tonkatsu-Sauce: Worchestershire-Sauce, Ketchup, Austernsauce und etwas Zucker

Zubereitung

1. 1

   Das Fleisch von den Sehnen befreien, dünn zerstampfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

2. 2

   Kräftig in Mehl, verquirltem Ei und reichlich Panko-Semmelbröseln wenden.

3. 3

   Im heißen, tiefen Ofen 4–5 Minuten braten, sodass es außen knusprig und innen saftig bleibt, dann auf ein Papiertuch legen.

4. 4

   In dünne Streifen schneiden und mit reichlich geriebenem Kohl und Tonkatsu-Sauce servieren.

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