Caldo Verde (Brasilianische Kartoffel-Grünkohl-Suppe)

Zutaten ({{ checkedCount }}/5)

• 4 Kartoffeln (gekocht und püriert)
• 200 g scharfe Wurst (Chorizo/Calabresa – in Scheiben geschnitten)
• 2 Tassen sehr fein gehackte Grünkohlblätter
• 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 Gläser Fleisch-/Gemüsebrühe
• Extra natives Olivenöl und Salz

Zubereitung

1. 1

   Die Wurstscheiben in einer Pfanne in Olivenöl anbraten und beiseite stellen.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauch im gleichen Öl anbraten, Brühe und Kartoffelpüree hinzufügen und eine homogene Suppenbasis kochen.

3. 3

   Fein gehackten frischen Grünkohl und Würstchen in die Suppe geben.

4. 4

   Die Sprossen 5–8 Minuten kochen, bis sie leicht weich werden, und mit Olivenöl servieren.

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