Chelo Kebab Koobideh (Rüstungsspieß im iranischen Stil)

Zutaten ({{ checkedCount }}/4)

• 400 g Lammhackfleisch und 400 g Rinderhackfleisch
• 2 große Zwiebeln (gerieben, vollständig abgetropft)
• 1 Teelöffel Salz und Pfeffer
• Zum Servieren: Reispilaw mit Butter, Sumach, gerösteten Tomaten und Safran

Zubereitung

1. 1

   Die Zwiebeln reiben und den Saft mit einem Käsetuch vollständig auspressen (es ist notwendig, dass der Saft austritt, damit das Hackfleisch nicht vom Spieß fällt).

2. 2

   Das Hackfleisch mit der ausgedrückten Zwiebel, Salz und Pfeffer mindestens 15 Minuten kneten, bis es zäh wird, und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

3. 3

   Tauchen Sie die Mischung in lange und dicke Streifen auf große, flache Eisenspieße, indem Sie Ihre Hand in Wasser tauchen.

4. 4

   Über einem Holzkohlefeuer braten, dabei häufig wenden, wie einen Granatapfel, und mit Butter und Sumach servieren.

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