Dulce de Leche (karamellisierte Milchmarmelade nach südamerikanischer Art)

Zutaten ({{ checkedCount }}/4)

• 1 Liter vollfette Kuhmilch
• 1,5 Tassen Kristallzucker
• Ein halber Teelöffel Backpulver (damit die Milch nicht gerinnt und die Farbe dunkler wird)
• 1 Vanillestange oder Vanilleextrakt

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf mit breitem Boden Milch, Zucker und Natron vermischen und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

2. 2

   Die Vanillestange dazugeben und die Hitze auf die niedrigste Stufe schalten.

3. 3

   Unter ständigem Rühren (besonders in der letzten Phase, damit es nicht am Boden festklebt) 1,5–2 Stunden kochen, bis eine dunkelbraune, glänzende Karamellkonsistenz entsteht.

4. 4

   Vom Herd nehmen und in ein Glas umfüllen, es wird beim Abkühlen dicker.

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