Fesenjan (Hühnereintopf nach persischer Art mit Granatapfelsauce und Walnüssen)

Zutaten ({{ checkedCount }}/4)

• 500g Hähnchenbrust- oder -schenkelstücke
• 2 Tassen Walnüsse (in einer Küchenmaschine gemahlen, bis sie glatt und ölig sind)
• Ein halbes Glas intensiver traditioneller Granatapfelsirup (Rob-e Anar)
• 1 Zwiebel, 1 Teelöffel Zucker (zum Ausgleich), Kurkuma und Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf die Zwiebel in Olivenöl anbraten, die gemahlenen Walnüsse dazugeben und einige Minuten anbraten.

2. 2

   Wasser, Granatapfelsirup, Kurkuma und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen, bis das Walnussöl an der Oberfläche schwimmt.

3. 3

   Die Hähnchenteile dazugeben und bei geschlossenem Deckel noch 1 Stunde garen, bis das Hähnchen weich wird und die Soße eine dunkle Schokoladenfarbe annimmt.

4. 4

   Mit Safranreis servieren.

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