Ghormeh Sabzi (Bohneneintopf nach persischer Art mit Kräutern und Fleisch)

Zutaten ({{ checkedCount }}/5)

• 500 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
• 1 Tasse gekochte rote Bohnen (oder Kidneybohnen)
• Grünmischung: 3 Bund Petersilie, 2 Bund Koriander, 2 Bund Frühlingszwiebeln und getrocknete Bockshornkleeblätter (mit Shambali)
• 4-5 getrocknete persische Zitronen (Limu Omani – mit einem Zahnstocher durchstochen)
• 1 Zwiebel, Kurkuma, Olivenöl und Salz

Zubereitung

1. 1

   Das gesamte Grün sehr fein hacken und in einer Pfanne in Olivenöl lange anbraten, bis es dunkelgrün-schwarz wird und duftet.

2. 2

   In einem separaten Topf Zwiebeln und Lammfleisch mit Kurkuma anbraten, gekochte Bohnen, geröstetes Gemüse und angestochene getrocknete Zitronen hinzufügen.

3. 3

   Gießen Sie heißes Wasser darüber und kochen Sie es bei schwacher Hitze mindestens 3 Stunden lang, bis das Fleisch wie türkisches Vergnügen schmeckt und die Kräuter mit der Sauce integriert sind.

4. 4

   Mit Safran-Basmatireis servieren.

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