Lechón Asado (Schweine-/Fleischbraten nach kubanischer Art mit Orange)

Zutaten ({{ checkedCount }}/3)

• 1,5 kg Schweineschulter ohne Knochen oder Rinder-Ribeye-Stück
• Mojo-Marinade: Ein halbes Glas frischer Orangensaft, ein viertel Glas Limettensaft
• 6 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Kreuzkümmel, Thymian, Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Bereiten Sie die Mojo-Marinade zu, indem Sie Orangensaft, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Olivenöl vermischen.

2. 2

   Das Fleisch in dieser Soße in einer tiefen Schüssel im Kühlschrank mindestens 4 Stunden (möglichst über Nacht) marinieren.

3. 3

   Legen Sie es auf ein Backblech, bedecken Sie es mit Folie und backen Sie es 2 Stunden lang bei 160 Grad, bis es weich ist.

4. 4

   Nach Ablauf der Zeit die Folie entfernen und weitere 30 Minuten bei hoher Temperatur backen, bis die Außenhülle knusprig und karamellisiert ist.

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