Picanha Na Grelha (gegrillte Picanha-/Rinderspieße)

Zutaten ({{ checkedCount }}/3)

• 1 kg ganze Picanha (Rinderfilet – auf einer Fettschicht)
• Viel grobes Steinsalz (Sal Grosso)
• Beilage: Vinaigrette-Sauce (eine Mischung aus gehackten Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Essig und Olivenöl)

Zubereitung

1. 1

   Das Picanha-Fleisch parallel zur Fettschicht in 3-4 cm dicke Steakscheiben schneiden.

2. 2

   Rollen Sie die Scheiben in die Form des Buchstabens „C“ und befestigen Sie sie an großen Metallspießen.

3. 3

   Streuen Sie reichlich grobes Steinsalz über das Fleisch.

4. 4

   Auf einem Holzkohlegrill bei starker Hitze braten, bis die Außenseite karamellisiert und die Innenseite mittelgar ist, und in dünne Scheiben schneiden.

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