Lüle Kebab (Lamm Lüle nach aserbaidschanischer Art)

Zutaten ({{ checkedCount }}/4)

• 700 g Lammfleisch und 100 g Schwanzfett (in Stücke geschnitten)
• 1 große Zwiebel (ausgedrücktes Wasser)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zum Servieren: Lavash, Sumach-Zwiebel und Granatapfelsirup

Zubereitung

1. 1

   Das Lammfleisch und das Schwanzfett zerkleinern, bis eine pastöse Konsistenz entsteht.

2. 2

   Fügen Sie die gut gepresste Zwiebel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, kneten Sie alles mindestens 10 Minuten lang, bis eine gummiartige Konsistenz entsteht, und lassen Sie es im Kühlschrank ruhen.

3. 3

   Verteilen Sie die Fleischmischung mit nassen Händen in langen Zylindern auf großen Eisenrohrspießen.

4. 4

   Über der Glut kochen, dabei häufig wenden, damit die Außenseite karamellisiert und die Innenseite saftig bleibt, und mit Sumachzwiebeln und Lavash servieren.

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