Pelmeni (traditionelle russische Knödel)

Zutaten ({{ checkedCount }}/3)

• 2 Tassen Mehl, 1 Ei, eine halbe Tasse Wasser und eine Prise Salz (für den Teig)
• 300 g Hackfleisch (Rind und Schwein/Lamm gemischt), 1 geriebene Zwiebel, Salz, schwarzer Pfeffer
• Zum Servieren: Reichlich Butter, Sauerrahm und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Mit Mehl, Ei und Wasser einen steifen Manti-Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Den Teig dünn ausrollen und mit einem Teeglas Kreise ausstechen. Die Hackfleischmasse in die Mitte geben und ohren- oder ringförmig verschließen.

3. 3

   Die Pelmeni in kochendem Salzwasser 6–7 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, und mit einem Sieb abtropfen lassen.

4. 4

   Noch heiß mit reichlich Butter vermischen und mit Sauerrahm und schwarzem Pfeffer servieren.

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