Harissa / Jiser (gebratenes Weizen- und Hühnergericht nach armenischer Art)

Zutaten ({{ checkedCount }}/3)

• 2 Tassen zerstoßener Weizen (über Nacht eingeweicht)
• 1 ganzes Huhn oder 800 g Hühnerfleisch mit Knochen
• Salz, Kreuzkümmel, reichlich heiße Butter und rote Pfefferflocken darüber träufeln.

Zubereitung

1. 1

   Beginnen Sie mit dem Kochen des eingeweichten Weizen- und Hühnerfleisches in einem breiten Topf mit dickem Boden und reichlich Wasser.

2. 2

   Stundenlang bei schwacher Hitze unter ständigem Pürieren kochen, bis der Weizen schmilzt und sich von den Hühnerknochen löst und alle Zutaten eine Brei-/Pastenkonsistenz erreichen (3–4 Stunden).

3. 3

   Entfernen Sie die gekochten Hühnerknochen und schlagen Sie die Mischung mit einem Holzlöffel, bis die Konsistenz von Gummi erreicht ist.

4. 4

   Auf Teller verteilen und heiß mit reichlich scharfer Chili-Pfeffer-Butter darüber servieren.

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