Libyscher Usbard (würzig gefüllte Innereien nach libyscher Art)

Zutaten ({{ checkedCount }}/3)

• Geputzte Lammkuttelstücke (in kleine Stücke geschnitten)
• Füllung: 1 Glas Reis, fein gehackte Lammleber und -milz, reichlich frische Minze, Petersilie, Frühlingszwiebeln
• Gewürze: Schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, getrocknete Minze, Chilischoten, Tomatenmark und Olivenöl

Zubereitung

1. 1

   Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Reis, kleine Leberwürfel, reichlich frische Kräuter und Gewürze vermischen.

2. 2

   Machen Sie kleine Beutel, indem Sie diese Mischung in die Kuttelstücke geben und die Ränder mit Nadel und Faden festnähen.

3. 3

   Diese gefüllten Kutteln in Wasser mit Tomatenmark und Gewürzen bei schwacher Hitze 2 Stunden kochen, bis sie weich werden.

4. 4

   Optional im Ofen leicht anbraten, in Scheiben schneiden und servieren.

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