Yuca con Mojo (gekochte Kasava- und Mojo-Sauce)

Zutaten ({{ checkedCount }}/4)

• 1 kg Kasava (Maniokwurzel – geschält und die zähe Faserader in der Mitte entfernt)
• Mojo-Sauce: Ein halbes Glas natives Olivenöl extra
• 6 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• Saft einer halben Orange und einer halben Limette, Salz

Zubereitung

1. 1

   Schneiden Sie die Kasava-Wurzeln in Scheiben und kochen Sie sie etwa 25 bis 30 Minuten lang in reichlich Wasser, bis sie weich genug sind, um mit einer Gabel hineinzusinken, und lassen Sie sie dann abtropfen.

2. 2

   In einem separaten kleinen Topf den Knoblauch im Olivenöl leicht anbraten (nicht verbrennen).

3. 3

   Bereiten Sie die heiße Mojo-Sauce zu, indem Sie sie vom Herd nehmen und den Orangen- und Limettensaft hineingießen.

4. 4

   Heiß servieren, indem man diese aromatische Soße großzügig über die gekochten Kasava-Scheiben gießt.

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